Tomaatti-mozzarellapizza

Viikonlopuissa on myös se kiva, että silloin tulee kokeiltua uusia ruoka- ja iltapalareseptejä. Menneenä viikonloppuna kokeilin tomaatti-mozzarellapizzoja, joiden reseptin bongasin Lapin Rilla pussin kyljestä. Tämä herkku lunasti kyllä paikkansa vakio ohjeiden joukosta. Helppo, nopea ja hyvä - sellaisista resepteistä ja ruuista tykkään! Lisää herkullisia pizza ja wrap reseptivinkkejä löytyy täältä, klik.

Tomaatti-mozzarellapizzat

Lapin Rilla -pizzapohjia
punaista pestoa
juustoraastetta
oreganoa
mozzarellaa
minitomaatteja
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Levitä punaista pestoa ja ripottele juustoraastetta sekä oreganoa pizzapohjille. Paista pohjia uunissa 6-8 minuuttia 220 asteessa. Laita sitten pizzapohjien päälle minitomaattia lohkoina, mozzarellaa revittynä ja basilikan lehtiä sekä ripaus mustapippuria. Nauti!

Pataleipä

Tässä se tulee! Ihan huippu hyvän ja helpon pataleivän ohje. Alkuperäisen ohjeen tsekkasin Cebicin keittiössä -blogista. Marttojen vinkin mukaan pariin leipään olen heittänyt tuoretta basilikaa ja sekin toimi oikein kivasti. Varioida tätä leipää voi varmasti mielensä mukaan esimerkiksi käytettävien jauhojen osalta. Ja tämä leipä muuten onnistuu ihan varmasti joka ikiseltä, on jauhopeukaloa tai ei.

Pataleipä

2 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa

7 dl vehnäjauhoja

3½ dl kädenlämpöistä vettä (n. 42 astetta)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon lämmin vesi. Taikinaa ei kuulu liiemmin vaivata missään vaiheessa. Jätä taikina huoneenlämpöön kelmulla peitettyyn kulhoon tekeytymään n. 12-18 tunniksi. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja taittele palloksi. Kohota leipää liinan alla vielä puolisen tuntia. Laita kannellinen uunipata kylmään uuniin ja kuumenna uunia 225 asteessa noin puolisen tuntia. Nosta taikinapallo kevyesti oliivilöljyllä voideltuun kuumaan pataan ja paista leipää 30 minuuttia kannella peitettynä, jonka jälkeen ota kansi pois ja paistaa leipää vielä 15 minuuttia. 

Valmistujaiskakku

Eilen juhlittiin pienimuotoisesti valmistumistani ja herkuksi olin tehnyt valkosuklaista raparperijuustokakkua ja oli muuten niin hyvää, että suosittelen todella kokeilemaan! Ohje tulee tässä:

VALKOSUKLAINEN RAPARPERIJUUSTOKAKKU

Keksipohja:
200 g  Bastogne-keksejä
n. 1 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta

Raparperikiisseli:
500 g raparperia
2 ½ dl sokeria
½ dl maissitärkkelystä

Täyte:
5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
2 valkuaista
200 g valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl  sitruunamehua
1 rkl vettä

Koristeeksi:
mansikoita


Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja lisää  keksimurskan joukkoon juokseva rypsiöljyvalmiste. Levitä seos irtopohjavuokaan ja laita vuoka jääkaappiin.

Kuori raparperit ja leikkaa ne paloiksi. Laita raparperit kattilaan yhdessä sokerin kanssa. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Ota kattilasta noin puoli desiä lientä ja sekoita siihen maissitärkkelys. Kaada takaisin kattilaan ja jatka keittämistä noin minuutti. Anna raparperikiisselin jäähtyä esimerkiksi kylmässä vesihauteessa.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mausta kuohukerma vaniljasokerilla ja vaahdota. Erottele valkuaiset ja vatkaa vaahdoksi. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Pehmitä tuorejuusto kulhossa ja yhdistä valkosuklaasulan kanssa.

Sekoita kermavaahto, tuorejuusto-valkosuklaaseos ja raparperikiisseli keskenään. Laita sitruunamehu ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata joukkoon liivatteet. Sekoita ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytteeseen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti joukkoon.

Kaada täyte vuokaan, tasoita. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.  Koristele viipaloiduilla mansikoilla ja halutessasi esimerkiksi mintun lehdillä.



Alunperin löysin ohjeen täältä.

Joululeivistä maittavin

Tänä vuonna kokeilin ensimmäistä kertaa saaristolaisleivän tekoa. Ohjeen sain siskolta ja oikein makoisaa tuli. Muutamia leipiä pakkasin jouluviemisiksi tuttaville, ystäville sekä sukulaisille.

1 l Brasil appelsiinimehua

2,5 dl siirappia

1 rkl suolaa

2 pss kuivahiivaa

3 dl ruisjauhoja

3 dl kaljamaltaita

3 dl kauraleseitä

12 dl vehnäjauhoja

Kuumenna appelsiinimehu ja lisää joukkoon siirappi ja suola. Sekoita ruisjauho ja hiiva keskenään ja lisää nesteen joukkoon. Lisää lopuksi muut aineet.

Lapioi kolmeen leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja kohota 45 minuuttia. Paista 175 asteessa ensin 40 minuuttia, minkä jälkeen peitä leivät foliolla ja paista vielä 40-50 minuuttia.

Takana herkullinen viikonloppu!

Jatketaan mässäily linjalla. Ajoittain saankin palautetta siitä kun blogini käsittelee aiempaa vähemmän enää leivontaa ja ruoanlaittoa. Pyrin jatkossa panostamaan myös tähän puoleen. Kovasti nuo toisenlaiset kädentaidot vain vievät nykyään aikani. Viikonlopun vietin kuitenkin kalastajan leskenä ja kuinkas ollakaan ikävää tukehdutettiin pullalla. No ei, oli näihin herkkuihin syykin. Kalastajan kummitäti tuli pitämään seuraa minulle ja samalla juhlistettiin hänen tärkeää päivää. Hyvän aamupalan jälkeen päivä ei voi mennä pieleen ja päivää on tietenkin hyvä jatkaa myös maukkaalla päivällisellä. Päivälliseksi loihdittiin tällä erää pesto-fetakanafileitä kera peruna- ja porkkanatikkujen sekä salaatin.

 

 

 

Pesto-fetakanafileet on muunneltu ohje Apukokin keittokirjasta löytyvästä reseptistä, jossa käytetään fetan tilalla vuohenjuustoa ja pestona itsetehtyä tuorepestoa.

 

PESTO-FETAKANAFILEET

 

Kanafileitä

Vihreää pestoa

Fetapala

 

Laita kanafileet vuokaan ja lusikoi muutama lusikallinen vihreää pestoa puolikkaalle fileelle. Leikkaa fetapalasta hyvän kokoinen pala ja aseta peston päälle. Taita toinen puoli fileestä peston ja fetan päälle ja kiinnitä coktailtikulla. Lisää vielä hieman pestoa päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

 

PERUNA-PORKKANATIKUT

 

Perunaa

Porkkanaa

Punasipulia

Öljyä

Valkosipulijauhetta

Grillaus- ja yleismaustetta

Mustapippuria

Yrttisuolaa

 

Suikaloi pestyt perunat ja kuoritut porkkanat tikuiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa pieniksi lohkoiksi. Laita kulhoon perunat, porkkanat sekä sipulit ja lorauta joukkoon öljyä ja mausteet. Sekoittele hyvin ja kaada uunipellille. Paista 200 asteessa kauniin ruskeiksi ja rapeiksi noin 20 minuuttia.

 

 



Kauraomenapaistos

Tänä vuonna ei ole ainakaan omenista ollut puute! Niitä on riittänyt niin kuivatukseen, soseeksi kun erilaisiin herkkuihinkin.  Seuraavaa ohjetta on tänä syksynä kulutettu kyllästymieen asti. Tässäpä vakkariresepti jolla aina suositun omenaherkun toteutan...

 

 

KAURAOMENPAISTOS

 

 n. 4 omenaa

0,5 dl vettä

kanelia

75g juoksevaa rypsiöljyvalmistetta

0,5 dl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

 

Voitele uunivuoka kevyesti ja pilko omenat vuokaan. Lorauta omenoiden päälle vesi ja lisää ripaus kanelia. Sekoita rasva, sokeri ja kaurahiutaleet keskenään ja lisää seos omenoiden päälle. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. Nauti vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.



 

 

 

Mikä omenaherkku on sun suosikki?

 

 

Myslistä

Onko parempaa kuin tuore lämmin leipä? Ei kyllä. Perinteisistä hiivaleivistä ja sämpylöistä poiketen halusin välillä kokeilla muuta. Mysliäkin kun oli kertynyt kaappiin yli tarpeiden, niin oli hyvä syy kätkeä sitä leipään. Alla olevan reseptin otin talteen Suomen Hiivan sivuilta. Ohjeesta poiketen tein itse leivät suoraan leipävuokiin. Ohjeesta tulee kaksi isohkoa leipävuokaleipää, kun jaksaa kohotella taikinan ohjeen mukaan huolella ja ajan kanssa...




MYSLILEIPÄ

5 dl vettä
2 dl mysliä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
½ palaa tuorehiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa
2 dl sämpyläjauhoja
8 1/2 dl vehnäjauhoja

Mittaa mysli ja vesi taikinakulhoon ja anna turvota 30 minuuttia. Jos käytät kotileipojan kuivahiivaa lämmitä taikinaneste 42-asteiseksi ja lisää kuivahiiva taikinaan jauhoihin sekoitettuna. Lisää sokeri, suola ja vesitilkkaan liuotettu tuorehiiva huolellisesti sekoittaen ja lopuksi jauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Nostata taikina liinan alla 30 minuuttia. Muotoile taikinasta kaksi pitkänomaista leipää ja jauhota ne sämpyläjauhoissa. Nostata leivät liinan alla. Sumuta leivät vedellä ennen paistoa. Paista uunin alaosassa 210 asteessa noin 20 minuuttia.

Syyspiknikki

Mukava viikonloppu "kaukaisten" ystävien kanssa vietetty! Kiitos vielä heille! Sen verran tuli viikonloppuna mässäiltyä, että vieläkin on maha turvoksissa...

Perjantai iltana oli tarkoitus mennä syyspiknikille veden äärelle, mutta säästä johtuen päädyimme "piknikille" ruokapöytämme ääreen.




Minttudomino-muffinssit oli uusi kokeilu. Ei hassumpia.





MINTTUDOMINO-MUFFINSSIT
n. 15 kpl

2 kananmunaa
2 dl sokeria
50 g rypsiöljuvalmiste
1 dl maitoa
reilu 3 dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
5-7 murskattua dominokeksiä

1 kokonainen Dominokeksi jokaisen muffinssin päälle

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita rasva ja maito keskenään. Lisää seos vaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi joukkoon murskatut dominot ja sekoita.

Täytä vuoat puolilleen. Aseta kokonainen dominokeksi taikinan päälle. Paista muffinsseja 200 asteessa keskitasolla noin 12-15 minuuttia.



Alkuperäinen resepti on bongattu täältä.




Perjantai iltana oli mahdollisuus lähettää lupaus laineille. Niinpä kävimme iltakäpsyttelyn lomassa tekemässä lyhdyt, jotka lähetimme seilailemaan...

Hei tosi kiva huomata, että blogiini ilmestyy lukijoita jatkuvasti pitkin matkaa! Sellaisia lukijoita, joilla on oma blogi olen pyrkinyt moikkaamaan henkilökohtaisesti vastavierailulla käydessäni. Kuitenkin välillä on mahdoton tietää kuka on uusi ja kuka on vanha ja kaikilla kun ei omaa blogiani ole, niin moikkaan heitä nyt näin yhteisesti. MOI! JA KIVAA, ETTÄ OLETTE TÄÄLLÄ!! Huomaan kyllä aina kun lukijamäärä muuttuu! :)

Makeaa

Täällä on viikkoherkuttelut pyritty nyt jättämään pois, mutta joskus on erikoistilanteita, jolloin poikkeukset sallitaan.. :) Esimerkiksi nyt kun olemme opintoihin liittyvän projektin kanssa loppusuoralla. Mikä sen parempaa kun kirjoittaa loppuraporttia kera kahvin/teen ja maistuvan herkun!

Tämän makean herkun ohjeen pääpiirteet olen kirjoittanut kesällä jostain lehdestä ylös. Mikä lehti oli kyseessä, sitä en muista yhtään. Lehdessä ohje oli kyllä hieman erilainen. Itse olen mm. lisännyt mustikoiden lisäksi piirakkaan vadelmia. Tein viimeksi ohjeen verran marenkia, mutta melkeimpä puolet tuosta marenki määrästä kyllä riittää.

MUSTIKKA - MARENKIPIIRAKKA

Pohja
100 g voita tai leivontamargariinia tai juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
n. 3 dl mustikoita ja vadelmia
1 rkl perunajauhoja
1/2 dl sokeria

Marenki
4 kananmunan valkuaista
1 dl sokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon keltuaiset hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina vuokaan.

Sekoita mustikoiden ja vadelmien joukkoon perunajauhot. Jos käytät tuoreita marjoja, voit puolittaa perunajauhon määrän. Lisää marjojen joukkoon myös sokeri. Levitä marjatäyte vuokaan murotaikinan päälle. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla 15 minuuttia.

Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun kulhon voi kääntää ylösalaisin. Siirrä vaahto pursotinpussiin. Käytä isokokoista pursotinterää. Pursota marenkiraidat vieriviereen piirakan pinnalle. Kypsennä piirakkaa edelleen 8 - 10 minuuttia.

Tarjoile piirakka vaniljakastikkeen kanssa!

Iltaherkku

Huomaan touhuilevani aivan kaikkea muuta kuin mitä pitäisi. Yksi laajempi essee ja raportti odottaa, mutta minä väkräilen, siivoilen, leivon.. Tuttua.
Eilen illalla lenkin päätteeksi joimme iltateet ystävän kanssa kera herkullisten muffinien.

En löytänyt sellaista muffiniohjetta, mihin olisi aineet löytyneet kaapista, joten sälvelsin itse tälläisen ohjeen. Sanoisinko, että aika toimiva.

SUOLAISET MUFFINIT

1 dl fetajuustoa
1 dl aurinkokuivattujatomaatteja
pieni sipuli
2 munaa
2 dl ruokakermaa
1/2 dl öljyä
4 dl sämpyläjauhoja
2 tl leivinjauhetta

1 tl valkosipulimurskaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
kirsikkatomaatteja
juustoraastetta

Pilko feta, aurinkokuivatuttomaatit ja sipuli pieneksi silpuksi. Sekoita muna, öljy ja kerma keskenään ja lisää kuivat aineet joukkoon. Lisää valkosipulimurska ja muut mausteet. Lisää taikinaan feta, aurinkokuivattutomaatti ja sipuli ja sekoita. Jaa muffinivuokiin ja laita kirsikatomaatin puolikas muffinin päälle ja ripottele halutessasi vähän juustoraastetta. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Pastapuhetta

Huomaan usein käyttäväni blogiani keittokirjana. Tänne tulee kirjattua hyväksi koetut ohjeet ja täältä ne näin ollen ovat myös helpoiten ja kätevimmin löydettävissä. Tässä tulee kotivinkistä bongattu tomaatti-juustouunipastan ohje. Ei mikään kevyt sapuska, mutta juurikin varmaan siitä syystä aika hyvää.. ;)

TOMAATTI-JUUSTOUUNIPASTA

250-300g suurta putkipastaa (täysjyvä)
1 dl nuorta goudaa raastettuna

Kastike:
1 sipuli
2 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
500g tomaattimurskaa
1 liemikuutio
suolaa
mustapippuri
(tuoretta basilikaa)

Keitä pasta. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota sipulit öljyssä. Lisää tomaattimurska, liemikuutio sekä suolaa ja pippuria. Anna hautua hetki. Kaada kypsä pasta uunivuokaan ja kastike päälle. Sekoita joukkoon juustoraaste. Kuorruta pastaa uunissa 200-asteessa noin 20 minuuttia.




Tämä ruoka on ehdottomasti parhaimmillaan tuoreena! Kävisi hyvin myös lisääkkeeksi esimerkiksi lihan kanssa.

Namskis!

Tässä aiemmin lupaamani lämpimien lohileipien ohje. Helppo ja nopea kesäillan herkku! Täällä tätä ohjetta on testattu jo monet kerrat ja aina yhtä maistuvia raikkaan salaatiin kera.









LÄMPIMÄT LOHIRUISLEIVÄT

4 revittyä ruisreikäleivän puolikasta
200g kylmäsavulohta
100g kesäkurpitsaa
nippu kevytsipulia
200g kevyttä sulatejuustoa
ruohittua mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja pilko kevätsipuli. Levitä juusto leiville reiluksi kerrokseksi. Laita kesäkurpitsaviipaleet ja kevätsipuli juuston päälle. Kypsennä leipiä 200 asteessa n. 8 minuuttia. Laita lohisiivut leiville ja kypsennä uunissa vielä 5 minuuttia. Rouhi mustapippuria leipien päälle ja tarjoile lämpiminä.

Brunssille

Tässäpä oiva eväs vappubrunsille tai muuten vaan kevään herkutteluhetkiin! Perjantaina ennen kauppaan lähtöä selasin kaikki lähiaikoina tulleet aikakausilehdet ja etsiskelin niistä viikonlopun ja alkuviikon ruuat. Tämän piiraan ohje löytyi Koti ja Keittiö lehdestä.

KOLMEN JUUSTON PARSAPIIRAKKA

1/2 pkt (á 800g) isoja lehtitaikinalevyjä
400 g vihreää parsaa

Täyte:
1 purkki (125g) pehmeää sinihomejuustoa (Valio)
1 purkki (200g) raejuustoa
2 dl parmesaaniraastetta
1 kanamuna
ripaus rouhittua mustapippuria


Sulata toinen lehtitaikinalevyistä.
Leikkaa parsojen puumainen tyviosa pois. Esikeitä parsoja muutaman minuutin ajan suolalla mausteussa vedessä. Valuta ja jäähdytä nopeasti jääkylmässä vedessä. Halkaise parsat pituussuunnassa kahtia.
Kauli sulanut taikinalevy hieman suuremmaksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Aseta taikina leivinpaperin avulla matalareunaiseen, suorakaiteen muotoiseen piirakkavuokaan.
Sekoita kulhossa kaikki juustot ja kananmuna. Mausta rouhitulla mustapippurilla.
Levitä juustoseos taikinalevylle. Aseta halkaistut parsat lomittain pinnalle.
Paita piirakkaa 225 asteisessa uunissa, keskitasolla 25-30 minuuttia. Jäähdytä ennen leikkaamista

Muffineita ruuaksi

Perinteinen mureke muuttui muffineiksi Pirkka lehtisessä olevan ohjeen avulla. Näitä on tullut tehtyä muutamaan otteeseen muokaten muffineiden täytettä erilaisista juustoista kasviksiin. Pekoni murekkeen päällä ei kovin ole omaan makuuni ja sinihomejuusto taas ei ole Villen makuun, joten yhdistämällä ne, molemmat on tyytyväisiä ja valituksille ei jää sijaa.

MUFFINIMUREKKEET SINIHOMESYDÄMIN

400 g jauhelihaa

4 rkl korppujauhoja

1 rkl perunajauhoa

1 1/2 dl vettä tai maitoa

1/2 rkl öljyä tai margariinia

1/4 dl sipulisilppua

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1/8 tl valkopippuria

1 kananmuna

Täyte

n. 60 g sinihomejuustoa

Päälle

8 viipaletta pekonia

Sekoita korppujauhot ja perunajauhot keskenään. Lisää neste ja sekoita hyvin. Anna turvota. Kuullota sipulit. Lisää korppujauhoseokseen jauheliha, suola, mausteet, haalea sipulisilppu ja kananmuna. Sekoita käsin tasaiseksi mureketaikinaksi. Muotoile mureke kostutetun leikkuulaudan päällä tasapaksuksi tangoksi ja jaa kahdeksaan yhtä suureen palaan. Paloittele myös juusto kuutioksi. Muotoile murekepala paksuhkoksi pihviksi, pane juustopala päälle ja sulje se pihvin sisään nostelemalla reunat ylös. Tasoita sauma ja venytä sen päälle pekoniviipaleenpuolikkaat ristiin, käännä päät murekkeen alle. Voitele kevyesti kahdeksan muffinivuoan syvennystä margariinilla ja aseta murekkeet niihin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Homma nimeltä herkuttelu

Huomaa, että oli melko pitkä aika kun tuli touhuttua keittiössä tosi vähän. Nyt otan kaikki takaisin ja taidan viihtyä liikaakin (vyötäröstä päätellen...). Homma on menny ihan herkutteluks! Nautin vaan niin kovin kaikkien uusien ohjeiden kokeilemisesta ja siitä, kun saan kattaa pöydän nätisti tärkeille ihmisille ja tarjota heille jotain omatekemää. Tällä viikolla tuli tehtyä foccaciaa sekä vadelma- suklaabrownieta. Käytän itse nykyään aina juoksevaa rypsiöljyvalmistetta leivonnassa kuin leivonnassa, siitä syystä jokaisesta ohjeesta täällä löytyy margariinin tilalla sitä. Foccaciaan voisi hyvin laittaa aurinkokuivattujen tomaattien lisäksi esim. oliiveja, fetapaloja tai vaikkapa aurajuustoa. Laitoin leipään basilikaöljyssä olevia aurinkokuivattuja tomaatteja. Basilikaöljystä tein myös seoksen leivän voiteluun.

Iltateetä nautittiin kahtena iltana ystävien kanssa näiden herkkujen kera.

FOCCACIA

3 dl vettä
½ tl suolaa
½tl valkosipulijauhetta
1 rkl sokeria
1 ps kuivahiivaa
6-7 dl sämpyläjauhoja
1/2 dl juoksevaa rypsiölyvalmistetta

voiteluun yrttiöljy:

½ dl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
1 tl kuivattu oreganoa

pinnalle:

1 dl pilkottuja auringonkuivattuja tomaatteja

Valmista taikina kuten sämpylätaikina. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 20 min. Painele käsin taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. Anna kohota lämpimässä paikassa n. 20 minuuttia.

Sekoita tomaattien öljyn joukkoon valkosipulin kynnet ja oregano.
Painele kohonneeseen leipään sormella tiheään syviä koloja. Voitele leivän pinta yrttiöljyllä.
Painele kuoppiin auringonkuivattuja tomaatteja.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10-12 minuuttia.

VADELMA- SUKLAABROWNIET

50 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata
1 ps (150 g) hasselpähkinöitä
200 g juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl vanilliinisokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
4 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
2-3 dl vadelmia


Leikkaa suklaa pieniksi kuutioiksi ja hasselpähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen juoksevan rypsiöljyvalmisteen kanssa. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle vadelmat, suklaa- ja pähkinärouhe.
Paista levyä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Leikkaa levy täysin jäähtyneenä neliöiksi. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.


Ennen uuniin laittoa brownie näytti niin hyvälle, että tuskin malttoi paiston ajan herkkua odottaa..






Viime aikoina postaukset ovat olleet hyvin ruoka- ja leivontapainotteisia ja niitä on tulossa myös jatkossa. Olisi kiva kuulla kommentteja jos/kun joku teistä kokeilee täällä olevia ohjeita..

Täti-Menu

Jatketaan päivän menu tyyliin. Onneks tuo täti ei herää ennen kukkojen laulua eikä oo myöskään karjalanpaistityyppiä! Niimpä "aamu" alkoi tukevalla aamiaisella kera omin käsin puristetun aplarimehun, jonka jälkeen pikainen kierros kaupungin suurkirpputorille. Tunnin kiertelyssä olikin jo aamupalat kulutettu ja oli aika siirtyä lounaalle. Lounaaksi salaattia leivitetyllä fetalla ja jälkkäriks MÄMMIÄ vaniljakastikkeella! Jos näillä sapuskoilla ei pärjää ens viikkoa, niin ei sitten millään!

LEIVITETTY FETA

Pala fetaa

Vehnäjauhoja

Pippuria

Muna

Korppujauhoja

Leikkaa fetasta palat. Pyöräytä vehnäjauhossa, jossa vähän pippuria. Sitten pyöräytys kananmunaan ja viimeiseksi korppujauhoon. Paista öljytetyllä pannulla miedolla lämmöllä kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Täti-iltamat

Yks lähti pilkkii ja toinen jäi kotiin ja vaihtona tuli täti kukkineen. Ohjelmassa kaupunki sightseeing kevyessä räntäsateessa ja pieni kauppakeskuskäynti. Nälkä toi takaisin kotiin. Sipuli-mozzarellaleivät kehiin ja jälkkäriksi mustikkakukkoa savolaiselle. Sen jälkeen ohjelma muuttui veteläksi eli loppuilta menee sohvalla rötväten.

SIPULI-MOZZARELLALEIVÄT

ruisleipää
punaista pestoa
mozzarellaa
tomaattia
jääsalaattia

Sipuliseos
2 punasipulia
1 - 2 rkl oliiviöljyä
1 1/2 rkl balsamiviinietikkaa
ripaus mustapippuria

Valmista ensin sipuliseos. Kuori ja suikaloi sipulit. Kuullota ne öljyssä. Mausta balsamiviinietikalla ja pippurilla.
Paahda leivät ja voitele ne pestolla. Viipaloi mozzarella ja tomaatit.
Täytä leivät salaatilla, tomaatilla, mozzarellalla ja sipuliseoksella.

MUSTIKKAKUKKO

2,5 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
1 dl ohrajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 l (n. 500 g) mustikoita
(1 rkl perunajauhoja)
3/4 - 1 dl sokeria

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää ruisjauhot ja ohrajauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele noin 2/3 taikinasta korkeareunaisen uunivuoan pohjalle ja reunoille.
Lisää tuoreet tai jäiset mustikat. (Lisää jäisiin mustikoihin 1 rkl perunajauhoja.) Ripottele mustikoiden pinnalle sokeri. Peitä mustikat lopulla taikinalla.
Paista 200 asteessa noin tunti. Tarjoa haaleana vaniljajäätelön, -kastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Punaherukoista

Herkuttelu aiheilla jatketaan. Kävimme viikonloppuna pitkästä aikaa kotikonnuilla ja nappasin sieltä kassillisen viime kesänä poimimiamme marjoja mukaan. Mietin, mitä punaherukoista voisin tehdä. Päätin kokeilla vispipuuroa punaherukoista! Oli muuten hyvää. Melkein parempaa kuin puolukkavispipuuro. Ja vispipuuron värikin oli ihan kevääseen sopivaa eli heleän vaaleanpunaista! :)

PUNAHERUKKAINEN VISPIPUURO

1 l vettä
1-2 dl sokeria
1 1/2 dl mannasuurimoita
3 dl soseutettua punaherukka survosta

Keitä vesi ja sokeri. Lisää joukkoon mannasuurimot ja keitä n. 10 minuuttia. Lisää punaherukkasurvos. Vatkaa jäähtynyt vispipuuro. Tarjoile ripauksella sokeria ja tilkalla kylmää maitoa.



Mitä muuta voisin punaherkoista tehdä? Aika kirpeitä marjoja kun ovat..