Täti-iltamat

Yks lähti pilkkii ja toinen jäi kotiin ja vaihtona tuli täti kukkineen. Ohjelmassa kaupunki sightseeing kevyessä räntäsateessa ja pieni kauppakeskuskäynti. Nälkä toi takaisin kotiin. Sipuli-mozzarellaleivät kehiin ja jälkkäriksi mustikkakukkoa savolaiselle. Sen jälkeen ohjelma muuttui veteläksi eli loppuilta menee sohvalla rötväten.

SIPULI-MOZZARELLALEIVÄT

ruisleipää
punaista pestoa
mozzarellaa
tomaattia
jääsalaattia

Sipuliseos
2 punasipulia
1 - 2 rkl oliiviöljyä
1 1/2 rkl balsamiviinietikkaa
ripaus mustapippuria

Valmista ensin sipuliseos. Kuori ja suikaloi sipulit. Kuullota ne öljyssä. Mausta balsamiviinietikalla ja pippurilla.
Paahda leivät ja voitele ne pestolla. Viipaloi mozzarella ja tomaatit.
Täytä leivät salaatilla, tomaatilla, mozzarellalla ja sipuliseoksella.

MUSTIKKAKUKKO

2,5 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
1 dl ohrajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 l (n. 500 g) mustikoita
(1 rkl perunajauhoja)
3/4 - 1 dl sokeria

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää ruisjauhot ja ohrajauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele noin 2/3 taikinasta korkeareunaisen uunivuoan pohjalle ja reunoille.
Lisää tuoreet tai jäiset mustikat. (Lisää jäisiin mustikoihin 1 rkl perunajauhoja.) Ripottele mustikoiden pinnalle sokeri. Peitä mustikat lopulla taikinalla.
Paista 200 asteessa noin tunti. Tarjoa haaleana vaniljajäätelön, -kastikkeen tai kermavaahdon kanssa.