tiistai 30. syyskuuta 2014

Pataleipä

Tässä se tulee! Ihan huippu hyvän ja helpon pataleivän ohje. Alkuperäisen ohjeen tsekkasin Cebicin keittiössä -blogista. Marttojen vinkin mukaan pariin leipään olen heittänyt tuoretta basilikaa ja sekin toimi oikein kivasti. Varioida tätä leipää voi varmasti mielensä mukaan esimerkiksi käytettävien jauhojen osalta. Ja tämä leipä muuten onnistuu ihan varmasti joka ikiseltä, on jauhopeukaloa tai ei.



Pataleipä

2 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
7 dl vehnäjauhoja
3½ dl kädenlämpöistä vettä (n. 42 astetta)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon lämmin vesi. Taikinaa ei kuulu liiemmin vaivata missään vaiheessa. Jätä taikina huoneenlämpöön kelmulla peitettyyn kulhoon tekeytymään n. 12-18 tunniksi. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja taittele palloksi. Kohota leipää liinan alla vielä puolisen tuntia. Laita kannellinen uunipata kylmään uuniin ja kuumenna uunia 225 asteessa noin puolisen tuntia. Nosta taikinapallo kevyesti oliivilöljyllä voideltuun kuumaan pataan ja paista leipää 30 minuuttia kannella peitettynä, jonka jälkeen ota kansi pois ja paistaa leipää vielä 15 minuuttia. 



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti