Synttärikakku

Synttärikakku syöty tältä vuodelta. Tänä vuonna tein valkosuklaa-limerahkatortun, jonka ohje oli maaliskuun ruokamaailma lehtisessä. Reseptin kuohukerman korvasin vispikermalla, koska onnistuin tottuneena vispikerman käyttäjänä vatkaamaan ekan kakun kuohukerman melkein voiksi.. Tätä kakkua/torttua tulen tekemään varmasti toistekin, tämä sopisi hyvin pääsiäisen herkuksikin maultaan ja näöltään. Ja kakun maku muuten vain paranee päivä päivältä...

VALKOSUKLAA-LIMERAHKATORTTU

Murupohja:
150 g keksejä, esim Digestive
75 g margariinia tai voita

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl vispikermaa (kuohukermaa)
2 prk (à 200 g) valkosuklaa-limerahkaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
100 g valkosuklaata
karamellirakeita

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan (halkaisija 22–24 cm) pohjan kokoinen pala. Murenna keksit esim. monitoimikoneessa. Sekoita murujen joukkoon sulatettu voi ja painele muruseos vuokaan leivinpaperin päälle. Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon rahka ja sokerit. Liuota puristetut liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä. Kaada haalea liivateliuos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kaada täyte murupohjalle. Tasoita pinta ja peitä vuoka. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 3–4 tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Vuole suklaasta kuorimaveitsellä lastuja tai rouhi suklaa. Peitä kakun pinta suklaarouheella ja koristele karamellirakeilla